[砂锅]砂锅的特点和保养技巧-砂锅使用注意事项
* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-01-25 0:50:07 * 浏览: 2
传统砂锅是一种陶瓷产品，由石英，长石，粘土和其他不易传递热量的原料制成，并在高温下烧制。具有透气，吸附，传热均匀，散热缓慢的特点。砂锅是一种陶瓷产品，可以很好地保持食物的颜色，香气和味道。许多人喜欢用它来煮汤和炖肉。由于生产过程和原料问题，传统的砂锅不耐温度变化，易爆炸，不能干燥。针对传统砂锅的这一问题，经过近十年的研究和开发，在原料中加入了锂辉石，制成了耐高温砂锅，使砂锅可以保持数百度的高温干烧。同时保持原始优势。不开裂，大大提高了砂锅的实用性。砂锅的特性：砂锅可以平衡，持久地将外部热能传递给内部材料。相对平衡的环境温度有利于水分子和食物的相互渗透。保持此相互渗透时间越长，香气成分溢出的越多。汤的味道越多，味道就越醇厚，并且烹饪食物的质地也越差。 1.传热快，散热慢，保温能力强。通常，砂锅中的食物在关闭热量5至10分钟后可以保持接近沸腾的热量。 2.砂锅可以平衡，持久地将外部热能传递给内部材料。相对平衡的环境温度有利于水分子和食物的相互渗透，并且可以将食物的味道释放到极限。 3.适用于低火慢煮。使用砂锅的注意事项1.要逐渐升温，请勿突然在火上燃烧，以免膨胀。 2.食物煮熟后，在砂锅着火的时候，用木片将锅放在架子上，以使其均匀散发热量并缓慢冷却以避免破裂。您也可以根据砂锅的大小制作一个铁圈。砂锅着火时，将其放在边缘上，以使底部不直接接触地面。悬浮时自然会冷却，这会使砂锅更长。 3.不要用砂锅做饭。通常，砂锅用于烹饪汤，因为烹饪的油温很高。当锅中的油被加热时，突然将其放入冷盘中，锅容易破裂。因此，在烹饪时，还应先加水，然后才能移到炉子上。如果先加热锅然后放水，很容易导致锅破裂。使用砂锅煮汤或炖肉时，首先将水倒入砂锅中，然后将砂锅放在火上，首先使用柔和的火焰，然后使用强火焰。 4.从火炉顶部放下砂锅时，请将其放在干燥的木板或草垫上，请勿将其放在瓷砖或水泥地面上。 5.请勿使用砂锅制作粘性奶油食品。 6.不要燃烧干燥，在高温时也不要用水冲洗，否则很容易破裂。 7.不要弄湿锅底。洗涤锅时，请尽量不要弄湿锅的底部，并在加热时确保锅的底部干燥。每次使用前，砂锅外的水必须干燥。 8.幸存于中药中的砂锅不宜用作炖菜和汤。同样，用于炖煮食物的砂锅也不应用于煎炸中药。 9.砂锅的釉质中含有少量铅，因此应将新购买的砂锅浸泡并用4％的醋水煮沸，以除去大部分有害物质。如果砂锅的内壁是彩色的，则不适合存放葡萄酒，醋，酸饮料和食物。 10.在使用新的砂锅之前，将其与米水煮沸。这样可以堵塞砂锅的小孔，防止漏水，并延长使用寿命。每次使用前，请擦净砂锅中的水。如果发现烹饪时水少，应及时添加温水。不要将汤倒入锅中或弄干。 c最好不要将空锅中的砂锅弄干，不要将冷锅突然放在热火上，以免砂锅破裂。 11.砂锅不得用于烹饪和制作粘稠的食物。 12.砂锅的热量不同于其他类型的锅的热量。通常，锅中的烹饪时间为五活，文火，五锅。砂锅先在文活中煮，然后在旺火中煮汤，最后在文活中煮。烹调后，将砂锅放在干燥的木板或草垫上。请勿将其放在瓷砖或水泥地面上。否则，砂锅突然冷却会破裂，很容易烧伤人。砂锅维护提示1.您刚购买的砂锅需要进行处理，例如用米水煮沸，以防止砂锅在使用过程中破裂。 2.使用砂锅时，用小刷子刷掉砂锅内壁上的许多小砂粒，以防止砂粒掉入食物中。 3。新购买的砂锅经常漏水，这是因为沙眼很多。使用新锅时，请做面条汤或稀饭。吃完后，不要先刷锅，然后在炉子上烤干锅中的面糊，阻塞锅壁上的小沙眼，然后再洗。这样，砂锅不会泄漏。 4.做饭时不要冷藏。如果需要加水，请添加热水，以免受到冷和热冲击并降低其使用寿命。 5.小心一点，不要硬碰它，毕竟那是陶器。触摸它会使其“身躯”，并且您的身体已经完整。如何购买新的砂锅，将其与新鲜的砂锅一起购买，先用水冲洗，清洁时要注意检查锅体是否有裂纹和损坏，发现裂纹和损坏，并尽可能丢弃，以防止烹饪时发生危险。检查后，如果没有问题，请确保可以正常使用并清洁它。将砂锅在水中浸泡三至四个小时，以使锅吸收足够的水。在铀表面上方的砂锅中加水，盖上盖子烧开水，待水沸腾后自然冷却，使砂锅受热均匀辐射，不伤锅。又烧了。并检查是否有漏水，是否有裂纹，与裂纹没有关系，只要裂纹不泄漏即可。砂锅煮一次后，可以放心使用。通常，当您开始使用它时，您主要使用汤来做饭。如排骨汤，大骨头汤，羊肉汤，牛肉汤等。然后，您可以使用砂锅煮其他蔬菜。砂锅迷，砂锅米粉，砂锅豆腐和其他一些汤类菜肴可以逐渐成为全能锅。如果您已经煮了很长时间，并且对火很熟悉，尤其是酿大米，则可以用砂锅煮饭。要点是水与大米的比例应适当。水和米饭煮沸后，搅拌锅，让米饭上下翻转。当水快要干了而又没干时，关掉火锅，让砂锅把米饭塞满。当然，您也可以在米饭中加入各种调味料，以制成石锅米饭的味道。还有一点是，在使用砂锅的过程中，您不能使其干燥或在锅中添加冷食以防止其破裂。砂锅煮熟后，就不能将锅放在冷的物品上了。确保将其放在木制或稻草制品上，放在桌子上，并在下面加垫子。使用后，请彻底清洁，特别是在砂锅吸收油脂以防止灰尘后。阅读完砂锅的特性和保养技巧的介绍后，您是否进一步了解砂锅的特性，并想进一步了解砂锅，请继续关注厨柜网
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