[压力锅]压力锅的分类和特点-压力锅的用途
* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-09-22 0:01:43 * 浏览: 22
压力锅也称为压力锅，可用于将煮熟的食物加热到100°C以上。它由法国物理学家迪尼·米德多特（Pini Middot）于1679年发明。它具有独特的高温高压功能，大大缩短了烹饪时间，节省了能源，但工作压力高的压力锅对营养的破坏很大。压力锅的原理压力锅的原理非常简单，因为水的沸点受压力的影响，压力越高，沸点就越高。在山区和高原上，气压小于1个大气压。如果水温低于100°C，水将沸腾。鸡蛋未用普通锅煮过。当气压大于1个大气压时，水将在高于100°C的温度下沸腾。常用的压力锅就是以此原理设计的。高压锅非常紧密地关闭水。水蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中。它只能保留在压力锅中，因此压力锅内部的压力高于1个大气压，并且水应高于100°C。它只会沸腾，从而使高压锅内部形成高温高压环境，并且米饭容易快速煮熟，并且很容易被捣碎。当然，压力锅内部的压力不会受到限制，否则会爆炸。压力锅分为两类：能源压力锅和电压力锅。从原料上：一般分为铝合金和不锈钢两种。铝合金价格更便宜，表面氧化层没有损坏，可以用冷水迅速冷却，不锈钢具有耐腐蚀性能。容量规格：有18、20、22、24和26厘米的几种型号。但是，如果您考虑热效率，则宁愿选择更大的热效率。产生压力点：70 KPa（170 KPa），80 KPa（180 KPa）和90 KPa（190 KPa）。营养方面的压力也很高。压力锅具有普通铝合金压力锅的特点，重量轻，传热快，价格低廉，氧化铝层表面防腐（避免损坏），可用冷水快速冷却，其使用寿命按1计算每天1小时，使用寿命为8年。不适合电磁炉。不锈钢复合底铝合金压力锅像不锈钢压力锅一样适用于电磁炉，具有普通铝合金压力锅的优点。当使用明火时，避免了火灾，并且防止了底部快速冷却以防止不锈钢复合材料底部的变形脱落。不锈钢压力锅价格昂贵：耐热，美观且不易与食物中的酸，碱和盐反应。一小时的使用寿命约为10年。适用于电磁炉。煤气炉和电炉容易变色。它不能用冷水快速冷却，也不适合折磨中药。该电压力锅使用方便，价格昂贵，工作压力低至50KPa（150KPa），并具有保温功能，可拆卸和更换内锅。它可以用来煮无水的炖肉。无法自动关闭电源。生产线老化的问题并不像压力锅的寿命那么长。然而，电压力锅壳体可以被绝缘，并且能量效率自然高于常规压力锅的能量效率。尽管燃气的价格并不昂贵，但是超过一小时的烹饪时间显然还不够低。要有选择地购买压力锅，请确保选择具有等级，制造商，规格和质量的压力锅。如何使用压力锅压力锅只有在正确使用且耐用的情况下才能显示出其优势。锅的使用应按以下步骤进行。 1.如果不使用油，则密封圈具有高弹性。请按照图中所示的箭头在主体的顶部和底部添加少量食用油，以利于首次打开和关闭。盖子，身体每次使用前，都应清洁手柄和手柄，以方便关闭。 2.以食物为食时，食物和水的容量不得超过锅容量的五分之四，水或汤的容量不得少于400毫升（约两碗）。盖（1）在关闭盖之前，请检查排气管是否畅通，防堵塞盖是否干净，安全阀是否完好，浮子运动是否自由上下，是否处于下降位置。 （2）将盖子放在锅体上以固定锅体，并如图所示顺时针旋转盖子，直到上下手柄完全重叠。此时，它刚刚移到工作位置，浮子阀完全露出。 4.加热并关闭后，可以使用热火进行加热。当从排气管中缓慢排出少量蒸汽时，限压阀被扣紧在排气管上，然后浮子会上升直到排气管“”，排气后，可以适当降低炉温以保持通风直至烹饪完成。 5.冷却和通风后，可在室温下自然冷却。如果要立即食用，可以通过强制冷却（即淋水或浸入水中）使其减压。冷却后，可以轻轻升高限压阀。让剩余的气体排出。 6.打开盖子，检查排气管中没有蒸汽排出。当浮子掉落时，您可以沿逆时针方向打开盖子。如果浮子没有掉下来，则表明锅中有压力。这时，气动联锁装置将起保险作用。无法打开盖子。不要打开盖子。在打开盖子之前，用筷子向下按压指示阀以清除锅中的残留气体。阅读以上有关压力锅的分类和特点的介绍后，您对压力锅的使用有更多的了解吗？如果您想进一步了解高压锅，请继续注意厨柜。
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